|
|
Rode Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg zuurkool
50 gram boter
150 gram mager rookspek, in blokjes
2 uien
1 blikje tomatenpuree
1 blik gepelde tomaten (400 gram)
1 eetlepel paprikapoeder, mild
1 glas rode wijn
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de zuurkool uitlekken en maak los met de vork.
Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Laat de spekblokjes omscheppend uitbakken. Snipper de uien.
Laat de ui en tomatenpuree kort met het spek meefruiten. Bestrooi met het paprikapoeder, voeg de tomaten met het vocht toe en blus af met de wijn.
Schep er de zuurkool door en laat met het deksel op de pan regelmatig omscheppend 30 minuten stoven. Proef of er nog zout en/of peper bij moet. Schep de zuurkool in een voorverwarmde schaal. Serveer bij de fazant en geef er aardappelpuree bij.
|
|
|